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Feuilles de curry et cuisine indienne : toutes nos recettes

Feuilles de curry
Les feuilles de curry proviennent du karouvaipilai, un arbre de la famille des rutacées. Photo par balouriarajesh
La feuille de curry, appelée aussi feuille de caloupilé, est un condiment incontournable dans la cuisine indienne, sri-lankaise mais aussi réunionnaise, thaïlandaise et vietnamienne.

Sa saveur citronnée parfume délicatement de nombreuses préparations culinaires. Elle entre dans la composition de célèbres plats mijotés tels que le curry et le massalé.

Feuilles de curry et cuisine indienne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Le vendredi, c'est curry !
Cheese naans à déguster sans modération
Et si on partait en voyage le temps d'un repas ?
Sortons le nez de nos frontières !
Pour composer vos salades, suivez la musique
J'ai la dahl ! Et vous ?

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine indienne

Toutes les recettes de feuilles de curry et cuisine indienne des Gourmets

Des idées de recettes de feuilles de curry et cuisine indienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de légumes "Mulligatawny"
Soupe de légumes "Mulligatawny"
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings

Une soupe indienne de légumes aux épices, proche d'un rasam.

Figues poêlées aux saveurs indiennes
Figues poêlées aux saveurs indiennes
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings

Des figues sucrées-salées-épicées, délicieuses en entrée ou en accompagnement d'un plateau de fromage.

Petits pois et noix de cajou à l'indienne
Petits pois et noix de cajou à l'indienne
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings

Une association originale que propose cette recette du sud de l'Inde: des petits pois, des noix de cajou et quelques épices...

Chou de Bruxelles sauté à l'indienne
Chou de Bruxelles sauté à l'indienne
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings

Le thoran (chou sauté à l'indienne) c'est parfait pour convaincre les récalcitrants au chou: épicé et parfumé à la noix de coco, c'est très très bon!

À ne pas manquer !

Voir aussi

Voir d'autres recettes de feuilles de curry et de...

alcool apéritif boissons choux de Bruxelles cocktails coriandre cuisine indienne cuisine végétalienne cuisine végétarienne cumin curcuma curry épices fenouil figues lait de coco mojito moutarde mulligatawny noix de cajou piment pomme de terre rhum soupe yaourts

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